Menu Primo Maggio
Antipasti
Prosecco
Aperitivo sfizioso dello chef al prosecco
Piattone tipico del Cocchiere
Piatto unico di antipasti con prosciutto crudo, affettati misti, mozzarella, bruschette, sfizi di antipasti dello chef caldi e freddi
Primo Piatto a scelta tra :
Tegamino di fusilli della nonna
Tegamino di Fusilli avellinesi gratinati al forno, con ragù di carne in lenta cottura della nonna
Gragnano a tavola
Paccheri trafilati al bronzo, ai due pomodori in diversa consistenza, il giallo fatto crema ed confit di datterino, stracciata di bufala
Risotto agli agrumi di mare
Risotto del carnaroli agli agrumi, composto al piatto con salsa di gamberi, gocce di zenzero e basilico, pomodorini e pancroccante al parmigiano
Secondo
Tagliata di scottona con ciambotta di maggio
Tagliata di scottona nostrana ai carboni accompagnata con crema parmantier ai funghi . Ciambotta di verdure al forno
Dessert
Tegolino Raimbow
Tegolino di pan di spagna, al profumo di strega crema al pistacchio e stracciatella, splash di colori. Piccola cubettata di frutta
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