Antipasto
Antipasto
Fior di prosciutto crudo, mozzarella di bufala, bruschetta al pomodoro fantasia e sfiziosi dello chef
Primo a scelta tra :
Timballo di pasta alla bolognese in tempura affogato al ragù
Frittatina di pasta della tradizione con cuore filante di bolognese bianca , in tempura ai profumi di primavera e servita su cremoso di ragù nostrano e dressing di ricotta salata.
Risotto agli agrumi di mare
Risotto del carnaroli agli agrumi e crostacei, composto al piatto con salsa e dadolata di gamberi, olio allo zenzero e basilico.
Paccheri Datterino Salsiccia e Scarola
Paccheri di Gragnano saltati al cremoso di datterino rosso ,fondo di salsiccia scottata e serviti con riccioli di scarola e stracciata di bufala
Secondo
Costata di maialino alla brace
Costata di maialino paesano cotta ai carboni e servita con contorno capriccioso del contadino.
Dessert
La caprese al torroncino
Trancio di classica torta caprese al rhum con salsa caramello e torroncino sbriciolato . Cubettata di frutta al gelè
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