Antipasto
Antipasto tipico del Cocchiere
Piatto unico con sfizi di antipasti dello chef caldi e freddi
Primo a scelta tra :
Frittatina di Pasta alla nerano
Frittatina di pasta alla vecchia tradizione… Lingotto di pasta con fonduta di zucchine, croccante al panko e polvere di mandorle tostate, servita con cremoso al provolone del monaco e vellutata alla nerano.
Risotto agli agrumi di mare
Risotto del carnaroli agli agrumi e crostacei, composto al piatto con salsa e dadolata di gamberi, olio allo zenzero e basilico.
Ziti spezzati alla genovese
Ziti in trafila di Bronzo di Gragnano spezzati e mantecati con classico ragù genovese
Allergeni: Glutine, Lattosio
Secondo
Tagliata di Vitello
Tagliata di vitello ai carboni servita con la sua jus fresca aromatizzata al chimicurri
contorno di scapece di verdure dello chef
Allergeni: Gluten free
Dessert
La cheesecake dello chef
Cheesecake rivisitata, crumble alla vaniglia, cremoso di ricotta montata e variegatura dallo chef. Frutta al gelè
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