Antipasto
Antipasto tipico del Cocchiere
Piatto unico con sfizi di antipasti dello chef caldi e freddi
Primo a scelta tra :
Tegamino di Fusilli alla norma
Tegamino di Fusilli avellinesi gratinati al forno con salsa pomodorino, melanzane in varie consistenze , velato di provola
Risotto… tradizione amalfitana
Riso carnaroli con cremoso alla Nerano, variazione di consistenze di zucchine e provolone del Monaco, burro chiaro e croccante di pane casareccio
Ziti spezzati alla genovese
Ziti in trafila di Bronzo di Gragnano spezzati e mantecati con classico ragù genovese
Allergeni: Glutine, Lattosio
Secondo
Filetto di maialino estivo
Filettino di maiale cotto in bassa temperatura e aromatizzato alle erbe con la jus affumicata. Insalatina di verdure scottate .
Dessert
La cheesecake dello chef
Cheesecake rivisitata, crumble alla vaniglia, cremoso di ricotta montata e variegatura dallo chef. Frutta al gelè
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